南京市第一医院近期接诊了多名痛风患者，这些患者的发病前大多有“烧烤+啤酒+海鲜”的饮食习惯，风湿免疫科副主任医师顾冰洁将此类饮食称之为“夏季痛风套餐”。

顾冰洁主任表示，夏季是痛风患者就诊高峰期，今年因世界杯赛事，因饮食不当诱发痛风的患者数量较往年有所增加。许多患者反映，在观看比赛时享用烧烤、海鲜和啤酒，随之而来的是关节部位的剧烈疼痛，就医后才确诊为痛风发作。

专家解释，尿酸是导致痛风的根本原因。人体内，肝脏负责生成尿酸，肾脏负责排出多余尿酸，维持尿酸平衡。当这一平衡被打破，尿酸水平升高，便会形成高尿酸血症。

饮酒、摄入大量高嘌呤食物、熬夜以及关节受凉等，均可能引发痛风急性发作。血液中过饱和的尿酸会形成针状尿酸盐结晶，这些结晶沉积在关节处，引发免疫系统反应，导致关节红肿热痛等典型痛风症状。

“夏季痛风套餐”之所以会显著升高尿酸水平，是因为啤酒富含嘌呤，易于身体吸收并转化为尿酸。同时，啤酒中的酒精会产生乳酸，乳酸与尿酸在肾脏排泄时存在竞争，这既增加了尿酸的“输入”，又阻碍了尿酸的“输出”，导致血尿酸水平快速上升。海鲜，特别是贝类、虾蟹及部分深海鱼类，嘌呤含量极高。啤酒与海鲜的结合，对尿酸的提升作用并非简单叠加，而是会产生显著的协同效应，使尿酸浓度在短时间内飙升至危险水平，从而诱发痛风。

此外，羊肉串、烤腰子、烤鸡心等动物内脏及部分红肉，同样是高嘌呤食物。炭火烧烤虽能提升口感，但其中的嘌呤含量并不会因高温而减少。大量摄入这些食物会加重肝脏负担，使其过度生产尿酸，最终导致高尿酸血症。

除了啤酒，顾冰洁主任还指出，夏季出汗量大，许多人会选择含糖饮料或果汁解渴。这些饮品中常添加大量果糖，果糖不仅会促进体内尿酸生成，还会抑制肾脏对尿酸的排泄。这些看似清爽的饮品，是导致年轻人高尿酸和痛风的重要“隐形推手”。

为应对夏季痛风困扰，专家提出了五点建议：

一、审慎选择食物，规避高嘌呤食物。建议优先选择嘌呤含量较低的食物，如鸡蛋、牛奶、蔬菜和水果。烹饪肉类前，可用开水焯烫以去除部分嘌呤。

二、确保充足饮水。每日饮用2000毫升以上的白开水或淡茶水，是预防和控制高尿酸的简便有效方式。

三、尽量避免饮酒。酒精对尿酸影响显著，啤酒尤甚，白酒次之。建议用清茶或白开水替代社交场合的酒杯。

四、维持健康体重，减轻身体负担。肥胖是高尿酸血症和痛风的重要风险因素。通过均衡饮食和规律运动控制体重。需注意，快速减重可能因产生酮体影响尿酸排泄，应避免。

五、夏季注意保暖。长时间处于空调环境或冲冷水澡可能导致关节受凉，尤其末梢部位如脚趾、脚踝，低温下尿酸盐结晶更容易析出。因此，即使在夏季，也应注意关节部位保暖，避免空调直吹。

专家重申，痛风并非不治之症，它更像一个健康警示，提示我们关注生活方式的调整。

通讯员 曹慧慧 张洁 扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖